«Instead of»  — вме­сто воды. Устой­чи­вое вы­ра­же­ние. Кроме «instead» с пред­ло­гом «of» со­че­та­ет­ся «ahead», но оно со­всем не под­хо­дит по зна­че­нию.

Пра­виль­ный ответ ука­зан под но­ме­ром 1.